Süßes und Feines zu allen Anlässen

Altes und Neues aus meiner kleinen heimischen Back-Küche

Beerige Hochzeitstorte für zwei liebe Menschen
Beerige Hochzeitstorte für zwei liebe Menschen

Schön das Ihr her gefunden habt. Diese Homepage hat viele kreative, leckere, aber auch wichtige Dinge aus meiner Backwelt zum Inhalt. Ich möchte gerne zeigen, dass tatsächlich ein Mensch hinter dem Bildschirm und der Tastatur sitzt, die sich Gedanken macht und das was sie tut, mit Hingabe und viel Gefühl bewerkstelligt. Das gelingt nicht immer.......

 

Diese Seite entstand aus Liebe zu meinem alten Beruf und auch damit ich eine Aufgabe habe, an der ich mich immer wieder hochziehen konnte. Denn ich war mit Leib und Seele Konditorin, bevor ich 1996 an einer schweren Psychischen Problematik erkrankte. Kreativ sein und mit den Händen arbeiten, haben mich immer irgendwie aus Krisenzeiten heraus geholt.

 

Meine Rezepte sind zum Teil noch aus den 80igern, die mir damals auch schon von unseren Meistern vermittelt wurden. Die Zeiten haben sich geändert, sehr sogar. Internet, YouTube, TV ec. alle beschäftigen sich nun sehr mit dem Thema. Diese Entwicklung ist in vielen Dingen sehr Positiv zu sehen, hat aber auch Schattenseiten, finde ich. Doch auch an mir ist die Entwicklung nicht vorbei gerauscht und denke, dass das Positive doch überwiegt, da man unheimlich viele Möglichkeiten hat sich aus zu tauschen und sich auch in vielen Gebieten von zu Hause aus weiter bilden kann. In dieser Vielfalt war es bis noch vor gar nicht langer Zeit so möglich. Für mich sehr wichtig, da ich das Haus in einigen Phasen nicht oft verlasse. Der Computer ist für mich eine Brücke zur Welt nach draußen, eine Form der Kommunikation und Austausch. Viele Menschen erfordern von mir leider viel Kraft und bereiten mir auch oftmals Unbehagen. 

 

Backtechnich geht es mir nicht darum, den neusten Trend hinterher zu laufen, sondern einfach das Schöne auf zu zeigen, was dieses Handwerk alles zu Tage bringen kann. Ich möchte versuchen, dieses auf relativ einfacher Weise zu vermitteln. Auch möchte ich, gerade bei Facebook, dort kann man ein wenig meinen Backalltag lesen , zeigen, dass nicht immer alles so perfekt sein muss im virtuellen Leben, ich möchte authentisch bleiben. Eine Sache die leider oftmals verloren geht.

Ich wünsche Euch viel Spaß beim stöbern und hoffe, dass Ihr genau so viel Freude am Kreativ sein und dieser Seite habt wie ich.


Kleine Kreationen... schnell gemacht.

Kleine Beerentörtchen gefüllt mit einer feinen Creme
Kleine Beerentörtchen gefüllt mit einer feinen Creme

Diese kleinen Beerentörtchen sind gar nicht mal so schwer. Oft sind die kleinen Dinge mit wenig Aufwand noch am schönsten. Lecker sind sie obendrein.

Man benötigt kleine Formen, Biskuit, eine feine Füllung und verschiedene Beeren. Dann noch etwas Phantasie und schon habt Ihr ein individuelles Dessert oder zum Kaffee eine süße Kleinigkeit.

 

 

 

 


Fruchtig leichte " Pavlova"

Diese himmlich leichte Baiser Torte, gefüllt mit einer schön kalten Mascarpone- Himbeere Creme nennt man Pavlova. Sie gibt es in ganz verschiedenen Variationen und war mein Erstlingswerk. Ich kannte sie noch gar nicht. Zuerst blutete mein Herz, als sie mir mehrfach einriss, doch dann mit der Creme, den frischen Früchten und zur Krönung habe ich noch warme Himbeere- Vanille Soße drüber gegossen. Sie war sehr leicht und hatte einige Komponenten, die einfach prima zu einander passten. Außen knackig, innen cremig und fruchtig. Warm und schön kalt auf einmal...

Man musste sie mit dem Löffel vom Kuchenteller löffeln, das brachte dann noch einen heiteren Austausch unter den Gästen.

                                                                Mal ein ganz anderes Kuchen Erlebnis!


Weihnachten, alle Jahre wieder

In der Weihnachtszeit Gebäck herzustellen, ist eins meiner Lieblingsaufgaben. Am liebsten mit anderen zusammen. Ob mit Freunden, Nachbarn, Kollegen oder auch ehrenamtlich, es macht immer wieder Spaß. Ich finde hierbei die Freude beim Backen am wichtigsten. Die Ergebnisse müssen nicht immer Perfekt sein, schmecken tun sie allemal. Auf diesem Link findet Ihr ganz leckere Rezepte für Weihnachtsgebäck und es kommen immer mehr dazu.


Kalte, süße und herzhafte Herbstzeit

Die Tage werden kürzer, die Apfelernte ist eingeholt und mir fallen viele Rezepte zum Thema Herbst ein.

Gedeckte Apfel, Zwiebel- Apfelkuchen mit Speck, Apfelstrudel um nur drei zu nennen.

Außerdem habe ich die Liebe zu herzhaften Kuchen wieder entdeckt. Eine himmliche Zucchini Torte mit einer feinen Note Knofi kann Abends auch wunderbar aufwärmen.


Zu Ostern feines Hefegebäck

Immer eine kleine Überraschung zu Ostern. Feines Hefegebäck liebevoll verarbeitet. Es gibt allerlei Formen, kleine Kränze, Osterhasen, Zöpfe. Ich habe es leider in über 30 Jahren nicht geschafft, mit vier Strang zu flechten. Aber dem Geschmack tut es keinen Abbruch.


Natürliche, aber auch chaotische Torten

White Chocolate Triple Cake

In der Winterzeit war es eine große Herausforderung frische, schöne Früchte zu besorgen.

Aber es hat sich gelohnt. Die Geburtstagsgäste und auch das Geburtstagskind waren happy.

Und diese Torte ist gar nicht mal so schwer.

Gefüllt war sie mit Kokosböden und Himbeere- Eierlikör-Creme und einer weißen Trüffel- Creme.

Ein halbes Jahrhundert

Oder auch mit leckerer Vollmilchschokolade

Schokoladig einfach

Hier seht Ihr den Renner im letzten Jahr. Eine Naked Cake mit frischen Früchten. Sie wird immer wieder gerne gegessen.


Aus meiner Fondantecke

Der eine mag es süß und bunt, der andere lieber natürlich echt....auch hier wieder zu sehen, dass man mit einfachen Modellierungen, eine nette Überraschung zaubern kann.

Tauftorte

Eine zuckersüße Tauftorte. Gefüllt ist sie mit Vanille-Trüffel-Creme und Schoko-Trüffel-Creme auf einem Spanisch Vanille Boden

1000 und eine Nacht          Kaffeeklatsch mit Bärchen


Zum Abschied

Mieze

Eine klassische Fondanttorte. Eine kleine Mieze zum 2. Geburtstag!

Herrentorte

Eine Herrentorte, im wahrsten Sinne des Wortes. Dobosböden gefüllt mit einer herrlichen Weincreme.

Individuell aus garniert, hier als Herrenhemd mit Schlips.

Die Überraschung war groß....

Eine Torte zur Heiligen Kommunion für unser Patenkind

Olaftorte gefüllt mit Regenbogenböden.

Der sterbende Schwan

Der sterbenden Schwan, innen Schokoladen- Rum Füllung;  Außen zuckersüße  Fondantarbeit.

Es gibt viele Möglichkeiten, sich in der süßen Welt aus zu leben. 

 

 

Die etwas andere Schildkröte

Inspiriert von der Tortenmesse in Dortmund bin ich gleich in die Küche gestürmt und habe diese süße Schildkrötentorte gezaubert.


Und noch andere Leckereien

Ein Teddy aus Buttercreme

 

Zu Schade zum Essen!

Lecker frische Erdbeertorte
Lecker frische Erdbeertorte