Teig
300 g Mehl
20 g Hefe
1/8 l Wasser
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
2 Essl. Öl
Füllung
6 Zucchinis
200 ml Sahne
100 g Schmand
3 Eier
60 g Mehl
200 g geriebener Emmentaler
Salz, Pfeffer, Muskat, Knofi,
zwei Hände voll Basilikum
Die Zutaten von dem Teig vermengen und zu einem geschmeidigem Teig kneten.
Zucchinis waschen, längst in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sie biegsam werden.
Aus Eier, Mehl, Sahne, Schmand, Basilikum und Gewürze im Mixer eine cremige Masse mixen.
Teig ausrollen und in einer gefetteten Tortenform auslegen. Dann den Emmentaler drauf streuen und die Masse hinein gießen..
Zucchinis in der Torte verteilen und bei 200 C° ca. 30 Minuten backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen oder warm servieren.