Heidesand (Buttermürbegebäck)

Heidesand
Heidesand

200g Butter

125g Puderzucker

65 g Marzipan

 1 Ei

Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker

  375g Mehl

 

Butter, Puderzucker und den Gewürzen,mit weich gemachten Marzipan verkneten, das Ei nach und nach dazu.

Mehl sieben und unter die Buttermasse zu einem Mürbeteig verarbeiten. Kalt stellen. 

Dann den Teig in zwei Teilen zu gleichmäßigen Rollen formen, achten das in der Mitte der Rollen keine Luft eingearbeitet wird.

Die zwei Rollen in den Gefrierschrank hart werden lassen.

Ist dies geschehen werden sie mit etwas Eiweiß bestrichen und in Zucker gerollt. Dann in ca. 5 mm Scheiben schneiden, auf ein vorbereitetes Backblech legen und bei 200 C°  gold, gelb backen.